Tapas de fusión japonesa y española en Torremolinos.
Rocío y Kyle regentan un local de apenas cuarenta metros cuadrados en plena Torremolinos. Lo abrieron con una idea sencilla: leer la tapa andaluza con ojos japoneses, sin perder el alma de ninguna de las dos partes.
El resultado son platos que se reconocen a medias: un tartar que se sirve con pan tostado, un tataki que convive con salsa de mostaza dulce, un rabo de toro envuelto en hojaldre. Cocina de barrio, punto de autor.
Un hidden gem del que se habla más entre vecinos que entre guías. Take-away disponible para quien quiera llevarse la fusión a casa.
Una sala pequeña donde el comensal oye el chisporroteo del plato y reconoce la mano que lo firma. Pocas mesas, bar final, trato de barrio. El tipo de sitio que no se encuentra buscando, sino volviendo.
Una carta corta que cambia con el mercado. Estos tres son fijos: la firma de Rocío en la sala y la de Kyle en la cocina.
Cilindro de carne picada a cuchillo, brotes tiernos y pan tostado. Terminado en sala con salsa cremosa. La lectura japonesa de la tapa cruda.
Atún sellado por fuera, rosado por dentro; sésamo, salsa amarilla, tomate confitado.
Hojaldre crujiente, salsa densa, plato negro. Un guiño andaluz al formato francés.
«Todo un descubrimiento. Personal super amable y atento. Comida con un toque especial, tanto en presentación.»Patricia Vallejo5 estrellas · reseña verificada
«Todo está de 10, la comida es increíble, el sitio es bonito y el personal amable.»ANASTASIA Nautela5 estrellas
«Un sitio en Torremolinos pa quien busque alejarse del chiringuiteo y quiera algo tipo bar.»Alex ToCa5 estrellas
Sala pequeña: reservar con antelación asegura tu sitio. Para take-away, llama directamente.
Confirmamos por teléfono en horario de cena. Miércoles cerrado.